Blitz-Ratatouille mit Hühnerwürfeln Rezept

Ein schnelles und leckeres Gericht aus Ratatouille und saftigen Hühnerwürfeln, ideal für ein gesundes Abendessen.

Zutaten

Für das Blitz-Ratatouille:

• 1 – 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 rote Zwiebel, halbiert und in Streifen geschnitten
• Bratbutter oder Bratcrème
• 1 rote Paprika, gewaschen und gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewaschen und gewürfelt
• 1 Zucchini, gewaschen, halbiert und in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Aubergine, gewaschen und gewürfelt
• 2 Tomaten, halbiert, entkernt und in Spalten geschnitten
• 100 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
• 2 EL fein geschnittener Basilikum
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Für die Hühnerwürfel:

• 500 g Hühnerbrust, in 3-4 cm große Würfel geschnitten
• 1 TL Paprika
• 1 TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Sesam
• Bratbutter oder Bratcrème

Zubereitung

1. Zubereitung des Ratatouilles:
2. Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne und geben Sie den gepressten Knoblauch sowie die Zwiebel hinzu. Dämpfen Sie diese kurz an.
3. Fügen Sie das gewürfelte Gemüse hinzu und braten Sie es kurz an.
4. Löschen Sie das Gemüse mit Weißwein oder Gemüsebrühe ab und garen Sie es knapp weich.
5. Mischen Sie den fein geschnittenen Basilikum unter das Gemüse und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

6. Servieren Sie das Ratatouille auf Tellern und halten Sie es warm.

7. Zubereitung der Hühnerwürfel:

8. Würzen Sie die Hühnerbrustwürfel mit Paprika, Salz und Pfeffer. Bestreuen Sie sie mit Sesam.
9. In derselben Pfanne, in der das Ratatouille zubereitet wurde, erhitzen Sie erneut Bratbutter und braten die Hühnerwürfel 6-10 Minuten lang, bis sie durchgegart sind.
10. Lassen Sie das Fleisch kurz ruhen und servieren Sie es zusammen mit dem Ratatouille.