Blueberry Muffins mit Mandeln Rezept

Saftige Heidelbeer-Muffins mit einer feinen Mandelnote, perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

• 12 Papier-Backförmchen
• 100 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Kakaopulver
• 1 EL Lebkuchengewürz
• 100 g gemahlene Mandeln
• 150 ml Milch
• 150 g aufgetaute Tiefkühl-Heidelbeeren oder frische Heidelbeeren (je nach Saison)
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Vorbereitung: Heize das Backrohr auf 220°C vor. Lege die Vertiefungen des Muffinblechs mit Papierförmchen aus.
2. Teig herstellen: Rühre die Butter, bis sie cremig ist. Füge Zucker, Vanillezucker und Salz hinzu und rühre weiter. Gib die Eier dazu und rühre, bis die Masse hell und schaumig ist.
3. Trockene Zutaten mischen: Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und füge es zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Gib das Kakaopulver, das Lebkuchengewürz, die gemahlenen Mandeln und die Milch dazu. Rühre alles gut durch, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Heidelbeeren hinzufügen: Hebe die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig.
5. Backen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Vertiefungen des Muffinblechs. Backe die Muffins in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs für 15-20 Minuten.
6. Abkühlen und Bestäuben: Lass die Muffins vollständig auskühlen, bevor du sie aus dem Blech nimmst. Bestäube die Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker.

Guten Appetit!