Ein köstliches Rezept für Blumenkohl-Cannelloni, gefüllt mit einer herzhaften Mischung und überbacken mit Emmentaler.
Zutaten
Füllung:
- 600 g Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 Bundzwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 Schweinswürstchen, gewürfelt
- 125 g geriebener Emmentaler
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Butter für die Form
Weitere Zutaten:
- 4 Tomaten, entkernt und in Stücke geschnitten
- 2-3 Rollen frischer Pastateig (250-375 g)
- 100 g geriebener Emmentaler
- 200 ml Schlagobers
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 1-2 EL gehackter Oregano
Zubereitung
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Füllung vorbereiten: Den Blumenkohl im Dampf bissfest garen und anschließend in etwa 1,5 cm große Stücke zerkleinern. Die Bundzwiebel, die gewürfelten Schweinswürstchen und den geriebenen Emmentaler hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
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Tomaten und Cannelloni vorbereiten: Die Tomatenstücke in einer gebutterten Auflaufform verteilen. Den frischen Pastateig in Viertel schneiden. Die vorbereitete Füllung auf den Teigstücken verteilen, diese aufrollen und auf die Tomaten in der Form legen. Den restlichen geriebenen Emmentaler darüberstreuen.
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Überbacken: Schlagobers und Gemüsebrühe vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Cannelloni gießen. Die Form in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen stellen und die Cannelloni 20-25 Minuten überbacken. Mit gehacktem Oregano bestreuen und servieren.
