Ein leckeres und cremiges Blumenkohl-Gnocchi Gericht, ideal für ein schnelles Abendessen.
Zutaten
Für die Blumenkohl-Sauce
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dünsten
- 350 g frischer oder tiefgekühlter Blumenkohl (an- oder aufgetaut, gehackt)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Schlagobers
- 600 – 700 g frische Gnocchi
- 100 g Blattspinat (tiefgekühlt oder frisch)
- Salz
- Pfeffer
- Wenig Paprikapulver nach Belieben
- Einige Tropfen Zitronensaft
- 2 – 3 EL Petersilie, fein gehackt
- 4 EL Haselnüsse, gehackt (evtl. geröstet)
- Geriebener Bergkäse
Zubereitung
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Zwiebel und Knoblauch andünsten: Erhitze die Butter in einer Pfanne und dünste die fein gehackte Zwiebel und die gepresste Knoblauchzehe darin an, bis sie weich sind.
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Blumenkohl hinzufügen: Gib den gehackten Blumenkohl dazu und dünste ihn kurz mit.
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Abgießen und einkochen: Lösche das Ganze mit der Gemüsebrühe und dem Schlagobers ab. Lasse die Mischung etwas einkochen, bis die Sauce leicht eindickt.
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Gnocchi und Spinat hinzufügen: Gib die frischen Gnocchi und den Blattspinat in die Pfanne und lasse alles kurz erhitzen.
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Abschmecken: Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einigen Tropfen Zitronensaft nach Geschmack.
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Servieren: Bestreue das Gericht mit fein gehackter Petersilie und gehackten Haselnüssen. Serviere die Blumenkohl-Gnocchi mit geriebenem Bergkäse.
Guten Appetit!
