Blumenkohlgratin mit Schinken Rezept

Ein köstliches Blumenkohlgratin mit Schinken und einer cremigen Béchamelsauce, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

Zutaten

• 1 Gratinform (28-30 cm Durchmesser)
• 1 kg Blumenkohl, in Röschen zerteilt, Strunk in Stücken
• 350 g Schinken, in Streifen geschnitten
• 100 g Raclettekäse, gerieben

Für die Béchamelsauce:

• 60 g Butter
• 60 g Mehl
• 600 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• Einige Butterflocken

Zubereitung

1. Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in wenig Wasser etwa 3 Minuten bissfest garen. Anschließend in der Gratinform verteilen und mit den Schinkenstreifen vermengen. Den geriebenen Käse darüberstreuen.

2. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bei Heißluft/Umluft auf 180°C einstellen.

3. Béchamelsauce zubereiten:

4. Die Butter in einem Topf schmelzen.
5. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
6. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
7. Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Mischung unter Rühren kurz aufkochen lassen.

8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Gratin fertigstellen: Die Béchamelsauce gleichmäßig über den Blumenkohl gießen. Einige Butterflocken darauf verteilen.

10. Backen: Das Gratin auf der zweituntersten Schiene des vorgeheizten Backofens etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.