Bohnen-Mais-Quiche Rezept

Eine köstliche Quiche mit Buschbohnen, Mais und einem cremigen Guss, perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

• Für den Teig:
• Backpapier
• 120 g Strudelteig (4 Blätter)

• 40 g flüssige Butter

• Für den Belag:

• 400 g Buschbohnen, geputzt
• 2 Maiskolben, Maiskörner abgeschnitten
• 1-2 rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 4 Scheiben Frühstücksspeck, in Streifen geschnitten

• 60 g geriebener Sbrinz AOP

• Für den Guss:

• 250 ml Milch
• 150 ml Schlagobers
• 2 Eier
• ½ EL Thymianblättchen
• 1-2 EL Schnittlauch, geschnitten
• ¾ TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 8 Scheiben Frühstücksspeck

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
2. Die vier Strudelteigblätter übereinanderlegen und jede Lage mit flüssiger Butter bestreichen.
3. Ein vorbereitetes Backblech mit dem Teig auslegen, überstehenden Teig nach innen klappen und gut andrücken.

4. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen.

5. Belag vorbereiten:

6. Die Buschbohnen und Maiskörner in siedendem Salzwasser 10-12 Minuten garen.
7. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

8. Die Bohnen und Maiskörner zusammen mit den Zwiebeln, dem Speck und dem geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

9. Guss zubereiten:

10. Milch, Schlagobers, Eier, Thymianblättchen, Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut verrühren.

11. Den Guss gleichmäßig über den Belag auf dem Teigboden gießen.

12. Backen:

13. Die Quiche auf der untersten Schiene des auf 220°C vorgeheizten Backofens 30-35 Minuten backen.

14. Speck zubereiten:

15. Die restlichen Speckscheiben ohne Fett in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

16. Servieren:

17. Die Quiche in Stücke schneiden und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
18. Jeweils eine Scheibe knusprigen Speck auf jedes Quichestück legen.

Guten Appetit!