Bohnen-Tomaten-Quiche Rezept

Eine köstliche Quiche mit Buschbohnen, Cherrytomaten und Käse, ideal für jeden Anlass.

Zutaten

Für die Quiche benötigen Sie folgende Utensilien und Zutaten:

• 4 Tartelettes-Förmchen (15 cm Ø) oder 1 Backblech (ca. 28 cm Ø)
• Butter und Semmelbrösel für die Förmchen
• Teig:
• 250 g Mehl
• 1 TL Salz
• 110 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
• Ca. 100 ml kaltes Wasser
• 1 TL Wein- oder Apfelessig

• (Alternativ: Fertig-Butterkuchenteig)

• Belag:

• 300 g Buschbohnen, vorbereitet
• 125 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
• 200 g Cherrytomaten, halbiert
• 75 g Speckwürfel

• 1 EL Bohnenkraut, frisch gezupft

• Guss:

• 300 ml Milch
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Teig zubereiten:
2. Mischen Sie das Mehl mit dem Salz. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und zerreiben Sie die Mischung mit den Händen, bis sie feinkrümelig ist.
3. Geben Sie das kalte Wasser und den Essig dazu und vermengen Sie alles zu einem Teig. Kneten Sie den Teig nicht.

4. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für 1 Stunde kühl.

5. Teig ausrollen:

6. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und legen Sie ihn in die vorbereiteten Förmchen oder auf das Backblech.

7. Stechen Sie den Teigboden mit einer Gabel mehrmals ein und stellen Sie ihn bis zur weiteren Verwendung kühl.

8. Belag vorbereiten:

9. Kochen Sie die Buschbohnen in gesalzenem Wasser für 10-12 Minuten, bis sie gar sind. Danach abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

10. Bestreuen Sie den Teigboden mit zwei Dritteln des geriebenen Käses. Verteilen Sie die Bohnen, die halbierten Cherrytomaten, die Speckwürfel und das Bohnenkraut gleichmäßig darauf.

11. Guss anrühren:

12. Vermengen Sie alle Zutaten für den Guss in einer Schüssel und gießen Sie die Mischung über den Belag.

13. Streuen Sie den restlichen Käse darüber.

14. Backen:

15. Backen Sie die Quiche auf der untersten Schiene des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.
16. Backen Sie die kleinen Förmchen für 25-30 Minuten und das große Blech für 30-35 Minuten, bis die Quiche goldbraun ist.

Viel Freude beim Nachkochen und Genießen der Bohnen-Tomaten-Quiche!