Brät-Toasts mit Kraut-Apfel-Salat Rezept

Knusprige Brät-Toasts serviert mit einem erfrischenden Kraut-Apfel-Salat.

Zutaten

Für die Brät-Toasts:

• 8 Scheiben Vollkorntoastbrot
• 3 – 4 EL Senf
• 600 g Kalbsbrät
• Pfeffer nach Geschmack
• ½ Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt (zum Bestreuen)

Für den Kraut-Apfel-Salat:

• 1 dl Schlagobers
• 3 – 4 EL Apfelessig
• 2 – 3 EL Rapsöl
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 400 g Weißkohl, fein gehobelt
• 1 – 2 rotschalige Äpfel, in Spalten geschnitten
• ½ Bund Schnittlauch oder Majoran, fein gehackt

Zubereitung

1. Heizen Sie das Rohr auf 200°C vor. Legen Sie die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreichen Sie diese mit Senf. Verteilen Sie das Kalbsbrät gleichmäßig auf den Brotscheiben und würzen Sie es mit Pfeffer. Backen Sie die Toasts für 12-15 Minuten in der Mitte des Ofens.

2. Für den Kraut-Apfel-Salat verrühren Sie den Schlagobers mit Apfelessig, Rapsöl, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Fügen Sie den fein gehobelten Weißkohl hinzu und vermischen Sie alles gut. Servieren Sie den Salat in kleinen Schalen oder Tellern und garnieren Sie ihn nach Belieben mit den Apfelspalten und dem fein gehackten Schnittlauch oder Majoran.

3. Servieren Sie die Brät-Toasts zusammen mit dem Kraut-Apfel-Salat.