Bratkartoffel-Pfanne mit Knoblauch-Frischkäse Rezept

Eine köstliche Bratkartoffel-Pfanne mit aromatischem Knoblauch-Frischkäse.

Zutaten

Knoblauch-Frischkäse

• 200 g Frischkäse natur, mit der Gabel zerdrückt
• 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale
• Ein wenig Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Bratkartoffel-Pfanne

• 600 g Kartoffeln oder gekochte Erdäpfel vom Vortag
• 70 g Speck, grob gehackt
• 2 Zweige Rosmarin, Blätter abgezupft
• Bratfett
• 200 g Zucchini, in feinen Scheiben
• 250 g Cherrytomaten an der Rispe
• ½ TL Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Knoblauch-Frischkäse

1. Den Frischkäse mit den gehackten Knoblauchzehen, der abgeriebenen Zitronenschale und einem Spritzer Zitronensaft gut vermischen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Bratkartoffel-Pfanne

1. Die Kartoffeln im Dampftopf 6-10 Minuten weich kochen und abkühlen lassen, oder bereits gekochte Erdäpfel verwenden. In etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Den gehackten Speck und die Rosmarinblätter in einer Pfanne kurz anbraten, bis das Fett austritt. Bei Bedarf etwas Bratfett hinzufügen.
3. Die Zucchinischeiben hinzufügen und kurz anbraten, dann herausnehmen.
4. Die Kartoffelscheiben portionsweise in der Pfanne beidseitig knusprig braten.
5. Die Cherrytomaten hinzufügen und kurz erhitzen. Die Zucchinischeiben wieder in die Pfanne geben.
6. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
7. Die Bratkartoffel-Pfanne mit dem Knoblauch-Frischkäse servieren.