Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Bratkartoffeln mit frischen Erbsen, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten
Für die Bratkartoffeln:
- 1 EL Bratöl
- 50 g Speckwürfel
- 500 – 600 g kleine neue Erdäpfel, gewaschen und halbiert
- Salz
- 300 – 400 g Erbsen, gerüstet
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- Pfeffer
- 1 Zweig Thymian
- Butter zum Dämpfen
Zubereitung
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Bratkartoffeln zubereiten: In einer Pfanne Bratöl und Speckwürfel erhitzen. Die halbierten Erdäpfel bei geringer Hitze zugedeckt für etwa 10-15 Minuten dämpfen. Anschließend die Pfanne abdecken und die Erdäpfel bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden für weitere 10-15 Minuten goldbraun braten. Mit Salz würzen.
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Erbsen und Zwiebel zubereiten: Die Erbsen und die gehackte Zwiebel in Butter andämpfen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Wenig Wasser hinzufügen und bei geringer Hitze für 5-10 Minuten leicht knackig dämpfen.
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Anrichten: Die Bratkartoffeln und die Erbsen auf Tellern anrichten und servieren.
