Ein köstliches Gericht aus Bratkartoffeln und frischem Gemüse, perfekt gewürzt und einfach zuzubereiten.
Zutaten
- 1 kg Frühkartoffeln
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz
- Gemüse:
- 150 g Petersilie
- 100 g glattblättrige Petersilie
- 1 Schalotte, fein gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 250 g Hüttenkäse, natur
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
-
Zuerst die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe längs halbieren. Die Bratbutter in einer Pfanne erhitzen, bis sie schäumt. Anschließend die Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten zugedeckt braten. Danach die Abdeckung entfernen und die Kartoffeln weitere 10 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Salz würzen.
-
Für das Gemüse die Petersilie waschen und die Blätter abzupfen. In einer separaten Pfanne die Schalotte in aufschäumender Butter dämpfen. Die nassen Petersilienblätter hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Danach den Hüttenkäse unterrühren und leicht erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
-
Die Bratkartoffeln zusammen mit dem Petersiliengemüse auf Tellern anrichten und servieren.
