Bratwürste und Gemüse mit Kräutersauce Rezept

Ein schmackhaftes Gericht mit Kalbsbratwürsten, saisonalem Gemüse und einer aromatischen Kräutersauce.

Zutaten

• 2 Kalbsbratwürste
• 1 EL Bratfett oder Bratcrème

Für die Kräutersauce:

• 100 g Crème fraîche
• 1 EL Senf
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL gehackte Petersilie
• 1 TL gehackter Schnittlauch
• 1 TL gehackter Estragon

Für das Gemüse:

• 300 – 400 g saisonales Gemüse, z.B. Kohlrabi, Karotten, Radieschen, Rettich

Zubereitung

1. Bratwürste zubereiten: Erhitze das Bratfett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Kalbsbratwürste darin für 10-15 Minuten, bis sie gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.

2. Kräutersauce herstellen: Vermische in einer Schüssel die Crème fraîche, den Senf, eine Prise Salz und Pfeffer. Füge die gehackte Petersilie, den Schnittlauch und den Estragon hinzu und rühre alles gut durch, bis eine homogene Sauce entsteht.

3. Gemüse vorbereiten: Schäle und schneide das saisonale Gemüse in mundgerechte Stücke.

4. Anrichten: Verteile das vorbereitete Gemüse und die gebratenen Bratwürste auf Tellern. Serviere die Kräutersauce separat oder gieße sie über das Gemüse und die Bratwürste.

Guten Appetit!