Bratwurst mit Biersauce Rezept

Ein köstliches Rezept für Bratwürste in einer herzhaften Biersauce, serviert mit knusprigen Bratkartoffeln.

Zutaten

Für die Bratwurst und Sauce:

• 4 Kalbsbratwürste, ganz oder in Stücken
• Bratfett
• 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 EL Mehl
• 250 ml dunkles Bier oder Brühe
• 150 ml Brühe
• Salz, Pfeffer, Paprika, eine Prise Zucker

Für die Bratkartoffeln:

• 1 kg gekochte Kartoffeln vom Vortag, geschält und in Stücke geschnitten
• Bratfett
• Kräutersalz
• Petersilie zum Garnieren, nach Belieben gehackt

Zubereitung

1. Bratwürste anbraten:
   Die Kalbsbratwürste in einer Pfanne mit etwas Bratfett etwa 5 Minuten anbraten, dann warm stellen.

2. Zwiebeln und Sauce zubereiten:
   In derselben Pfanne die Zwiebelringe rösten. Das Mehl darüberstreuen und mittelbraun rösten. Mit dem dunklen Bier und/oder der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und einer Prise Zucker abschmecken. Die Bratwürste wieder in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten schmoren lassen.

3. Bratkartoffeln zubereiten:
   Die gekochten Kartoffelstücke in einer Pfanne mit Bratfett goldbraun und knusprig braten. Mit Kräutersalz abschmecken.

4. Anrichten:
   Die Bratwürste zusammen mit den Bratkartoffeln und der Biersauce auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.