Eine köstliche und nahrhafte Brennnesselsuppe, ideal für den Frühling.
Zutaten
- 1 Handvoll junge Brennnesseln, fein gehackt
- 400 g mehligkochende Erdäpfel, gewürfelt
- Bratbutter
- 500 ml Wasser
- 300 ml Milch
Für die Croûtons:
- 2-3 Scheiben altbackenes Brot, gewürfelt
- Butter
Zubereitung
-
Vorbereitung der Suppe: Die gehackten Brennnesseln und die gewürfelten Erdäpfel in Bratbutter andünsten. Anschließend mit Wasser und Milch ablöschen. Die Mischung 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind. Danach die Suppe pürieren und nach Geschmack würzen.
-
Zubereitung der Croûtons: Die Brotwürfel in Butter goldbraun rösten.
-
Servieren: Die Suppe in Schalen anrichten und die Croûtons darüberstreuen.
Klicke, um diesen Beitrag zu bewerten!
[Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]
