Leckere Kekse mit reifem Brie und Walnüssen, perfekt für den kleinen Snack zwischendurch.
Zutaten
- 250 g reifer Brie
- 100 g weiche Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 1 Teelöffel Backpulver
- 125 g reifer Brie zum Garnieren
- 20 schöne Walnusshälften zum Garnieren
Zubereitung
- Entfernen Sie die weiße Rinde des Brie und schlagen Sie den weichen Käse zusammen mit der Butter und dem Salz schaumig.
- Rühren Sie das Ei und das Eigelb unter die Masse. Vermischen Sie das Mehl mit den gemahlenen Walnüssen und dem Backpulver. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
- Formen Sie den Teig zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa 3 cm und stellen Sie diese für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Schneiden Sie die Rolle in 20 Scheiben und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für etwa 12 Minuten.
- Schneiden Sie den Brie zum Garnieren in 20 kleine Ecken. Legen Sie eine Brie-Ecke und eine Walnusshälfte auf jedes Keks.
- Backen Sie die Kekse für weitere 2 Minuten und servieren Sie sie lauwarm.
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