Eine köstliche und low carb Brie-Tarte, serviert mit einer süßen Dörrpflaumensauce.
Zutaten
Für den Teig:
- Kichererbsen zum Blindbacken
- Butter für das Blech
- 1 rund ausgewallter Mürbeteig, ca. 320 g
Für die Füllung:
- 220 g Brie, entrindet
- 0,5 dl Schlagobers
- 2 Eier, verquirlt
- 1 TL Honig
- ½ Brieflein Safran
- Salz
Für die Sauce:
- 100 g Dörrzwetschgen, entsteint
- 0,5 dl Marsala
- Gemahlener Koriander
- Safranfäden zum Garnieren
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Ein Backblech mit Butter einfetten und den Mürbeteig gleichmäßig darauf auslegen. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen. Das Backblech mit Backpapier abdecken und die Kichererbsen darauf verteilen, um den Teig zu beschweren. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten blind backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
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Füllung zubereiten: Brie und Schlagobers in einer Schüssel über einem Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Die Schüssel vom Herd nehmen und die verquirlten Eier, den Honig, den Safran und eine Prise Salz unterrühren.
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Sauce herstellen: Die entsteinten Dörrzwetschgen zusammen mit dem Marsala in einem Mixer pürieren. Bei Bedarf die Sauce mit etwas Wasser verdünnen und mit gemahlenem Koriander abschmecken.
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Tarte backen: Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf den ausgekühlten Teigboden gießen. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 10-15 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
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Anrichten: Die Tarte aus dem Ofen nehmen und mit Safranfäden garnieren. In Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Servieren Sie die Tarte noch lauwarm mit der Dörrpflaumensauce.
