Broccoli-Falafel (Baby, ab 7. Monat) Rezept

Leckere Brokkoli-Falafel, geeignet für Babys ab dem 7. Monat. Eine gesunde und schmackhafte Option für die ganze Familie.

Zutaten

• Backpapier
• Falafel:
• 250 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
• 250 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
• ½ TL Backpulver
• Für den Rest der Familie:
• Salz
• Pfeffer
• Optional:
• 3 Tortillafladen oder Pitabrote
• Etwas Salat
• 100 g Frischkäse
• 150 g saisonales Gemüse, klein geschnitten (z.B. Karotten, Kohlrabi)
• 2 EL Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

1. Brokkoli kochen: Den Brokkoli in siedendem Wasser weich kochen und anschließend abgießen.
2. Masse pürieren: Den gekochten Brokkoli zusammen mit den Kichererbsen und dem Backpulver zu einer feinen Masse pürieren. Etwa ein Viertel der Masse als Babyportion beiseitestellen.
3. Familienportion würzen: Die restliche Masse für die Familie mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Falafel formen: Mit zwei Löffeln kleine Falafel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
5. Backen: Die Falafel im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Heißluft/Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) für 25-30 Minuten in der Mitte des Rohrs backen.
6. Servieren: Für die Familienportion die Tortillafladen oder Pitabrote mit Frischkäse bestreichen, mit Salat, klein geschnittenem Gemüse, Kräutern und den gebackenen Falafeln füllen.