Brokkoli-Guacamole Rezept

Eine cremige und gesunde Guacamole-Variante mit Brokkoli, die perfekt als Dip oder Aufstrich geeignet ist.

Zutaten

• Pürierstab oder Standmixer
• 300 g Brokkoli, in kleinen Stücken
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 100 g Frischkäse
• Salz
• Paprikapulver

Garnitur

• 1 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
• 1 kleine Tomate, entkernt und klein gewürfelt
• Paprika, in Ringen

Zubereitung

1. Den Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser weich garen. Anschließend abkühlen lassen und gut abtropfen.
2. Den abgekühlten Brokkoli zusammen mit Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Frischkäse und den Gewürzen in einem Pürierstab oder Standmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
3. Die fertige Brokkoli-Guacamole auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, gewürfelter Tomate und Paprikaringen garnieren.