Brombeer-Zimt-Kuchen Rezept

Ein köstlicher und saftiger Brombeer-Zimt-Kuchen, perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

• Butter für die Form
• 125 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 1,5 dl Schlagobers
• 0,5 dl Kirschwasser oder Milch
• 2 TL Zimtpulver
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 275 g Mehl
• 1½ TL Backpulver
• 250 g Brombeeren
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Butter und Zucker vermengen: Die weiche Butter in einer Schüssel cremig rühren, bis sich Spitzen bilden. Anschließend Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und gut vermengen.

2. Eier einarbeiten: Die Eier nacheinander in die Mischung einrühren, bis die Masse eine helle Farbe annimmt.

3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Schlagobers, Kirschwasser oder Milch, Zimtpulver und gemahlene Haselnüsse unter die Mischung heben.

4. Trockene Zutaten einarbeiten: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen, dann die Mischung sieben und unter den Teig rühren.

5. Brombeeren einarbeiten: Die frischen Brombeeren vorsichtig unter den Teig heben, um sie nicht zu zerdrücken.

6. Backen: Den Teig in eine zuvor mit Butter gefettete Kuchenform füllen. Den Kuchen in das auf 180°C vorgeheizte Backrohr auf der untersten Rille geben und 65 bis 70 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

7. Servieren: Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Viel Freude beim Nachbacken!