Ein klassischer Brot-Butter-Pudding, der warm serviert wird und perfekt für die kalte Jahreszeit ist.
Zutaten
- Butter für die Form
- Alufolie zum Abdecken
- 160 g Zwieback
- 80 g weiche Butter
- 40 g Rosinen
- 8 dl Milch
- 1 Vanilleschote (Mark und Schote)
- 4 Eier
- 120 g Zucker
Zubereitung
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Vorbereitung: Alle Zutaten bereitstellen. Zwieback mit der weichen Butter bestreichen und schichtweise in die Form legen. Die Rosinen darüber streuen.
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Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heißluft/Umluft etwa 160°C).
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Vanillemilch zubereiten: Die Milch zusammen mit dem Vanillemark und der Vanilleschote in einem Topf aufkochen. Anschließend die Vanilleschote entfernen.
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Eimasse herstellen: Die Eier und den Zucker in einem großen Messbecher mit einem Schneebesen cremig, aber nicht schaumig rühren.
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Milch hinzufügen: Die heiße Vanillemilch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zur Eimasse gießen.
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Form vorbereiten: Die Eiermilch über den Zwieback gießen. Die Form mit Alufolie abdecken und auf ein Tuch in ein ofenfestes Gefäß stellen. Heißes Wasser (80°C) in das Gefäß gießen, bis die Form zur Hälfte im Wasser steht.
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Backen: Den Pudding in der Mitte des vorgeheizten Backofens für etwa 1 Stunde stocken lassen.
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Servieren: Den Pudding warm servieren.
