Burek (Blätterteigtorte mit Frischkäse) Rezept

Eine köstliche Blätterteigtorte mit einer Füllung aus Frischkäse, Sauerrahm und Eigelb, perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

• Backpapier
• Butter für die Form
• Mehl zum Ausrollen

Für die Füllung:

• 100 g Sauerrahm
• 3 Eigelb
• 200 g Frischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
• 3 Eiweiß, steif geschlagen
• Salz
• Pfeffer

Für den Teig:

• 375 g Blätterteig
• 15 g flüssige, abgekühlte Butter

Zubereitung

1. Füllung zubereiten: Sauerrahm, Eigelb und Frischkäse gut verrühren. Anschließend das steif geschlagene Eiweiß unterheben und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Springform vorbereiten: Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand der Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

3. Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig in drei Portionen à 125 g teilen. Jede Portion zu einem Rondell von 25-26 cm Durchmesser ausrollen (der Teig zieht sich leicht zusammen).

4. Burek schichten: Das erste Blätterteigrondell in die Form legen und die Hälfte der Füllung darauf verteilen. Das zweite Rondell darauf legen und die restliche Füllung darauf geben. Das dritte Rondell mit der flüssigen, abgekühlten Butter bestreichen und als Abschluss auf den Kuchen legen.

5. Backen: Den Burek in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Backofens für 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.