Buttermilch-Pancakes Rezept

Leckere und fluffige Palatschinken aus Buttermilch, perfekt zum Frühstück oder als Snack.

Zutaten

Teig

• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1½ TL Natron
• ¼ TL Salz
• 2 EL Zucker
• 1,5 dl Buttermilch
• 2 Eier, verquirlt
• 30 g Butter, geschmolzen
• Bratfett zum Backen

Garnitur (nach Belieben)

• Walnüsse
• Birnendicksaft oder Honig
• 1 Apfel, gewürfelt

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Eine Mulde in der Mitte formen und die Buttermilch, die verquirlten Eier und die geschmolzene Butter hineingießen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

2. Palatschinken backen: Bratfett in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel portionsweise Teig in die heiße Pfanne geben, sodass kleine Palatschinken von etwa 8 cm Durchmesser entstehen. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen und anschließend warm stellen.

3. Garnieren: Die Palatschinken nach Belieben mit Walnüssen, Birnendicksaft oder Honig und gewürfeltem Apfel garnieren.