Buttermilch-Waffeln mit Kürbis-Orangensauce Rezept

Leckere Buttermilch-Waffeln serviert mit einer aromatischen Kürbis-Orangensauce.

Zutaten

Für die Waffeln:

• 350 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 Prisen Salz
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 125 g Butter, flüssig und abgekühlt
• 200 ml Buttermilch
• 4 Eier

Für die Kürbis-Orangensauce:

• 150 g Kürbis, geschält und gewürfelt
• 1 Bio-Orange, abgeriebene Schale und Saft
• 100 ml Wasser
• 3 EL Zucker
• 1 Messerspitze Zimt

Zum Servieren:

• Puderzucker zum Bestäuben

Zusätzlich:

• Waffeleisen
• Etwas Bratbutter oder Bratcreme für das Waffeleisen

Zubereitung

Waffeln:

1. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
2. Die flüssige, abgekühlte Butter, Buttermilch und Eier in einer separaten Schüssel verrühren.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.

Kürbis-Orangensauce:

1. Den Kürbis zusammen mit der Orangenschale, dem Orangensaft, Wasser, Zucker und Zimt in einem Topf zugedeckt 15-20 Minuten weich kochen.
2. Alles fein pürieren und nach Belieben mit etwas Wasser oder Orangensaft verdünnen.

Waffeln backen:

1. Das Waffeleisen mit etwas Bratbutter oder Bratcreme bestreichen und erhitzen.
2. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen.
3. Die Waffeln lauwarm oder ausgekühlt mit der Kürbis-Orangensauce servieren.
4. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.