Leckere Cake-Lollies aus Biskuit, gefüllt mit einer cremigen Schokoladenfüllung und garniert mit Zuckerstreuseln.
Zutaten
- Blech: ofengroß
- Backpapier
- Holzstäbchen
Biskuit
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 125 g Zucker
- 4 Eigelb
- 100 g Mehl
Füllung
- 2 dl Schlagobers
- 200 g dunkle Schokolade, gehackt
- 75 g Butter, in Stücken
- 1 Vanilleschote, längs halbiert, ausgekratztes Mark
Garnitur
- Zuckerstreusel oder Zuckerkonfetti
Zubereitung
- Vorbereitung: Heize das Rohr auf 200°C Heißluft/Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vor.
- Biskuit: Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Lasse den Zucker einrieseln und schlage weiter, bis die Masse glänzt. Rühre die Eigelb kurz unter. Siebe das Mehl dazu und hebe es vorsichtig unter. Verteile den Teig rechteckig auf einem mit Backpapier belegten Blech.
- Backen: Backe den Biskuit sofort in der Mitte des vorgeheizten Rohrs für 6-8 Minuten. Nimm ihn heraus und lasse ihn samt Backpapier auf eine hitzebeständige Unterlage gleiten. Bedecke ihn mit dem heißen Blech und lasse ihn vollständig auskühlen.
- Füllung: Koche das Schlagobers auf und nimm es von der Platte. Füge die Schokolade und Butter hinzu und lasse sie unter Rühren schmelzen. Lasse die Masse auskühlen und stelle sie kühl, bis sie fest wird.
- Füllen: Schlage die Füllung mit den Schneebesen des Handrührwerks kurz auf. Stürze den Biskuit auf ein neues Backpapier oder Küchentuch. Verteile 4/5 der Füllung darauf und streiche sie glatt. Rolle den Biskuit von der Längsseite her fest auf und stelle ihn mindestens 1 Stunde kühl, damit er fester wird. Bestreiche die Roulade anschließend rundum mit der restlichen Füllung und garniere sie mit Zuckerstreuseln. Stelle sie bis zum Servieren kühl.
- Servieren: Schneide die Roulade kurz vor dem Servieren in Stücke, stecke sie auf Holzstäbchen und serviere sie.
