Leckere Caramel-Haferflocken-Cookies mit dunkler Kuvertüre und einer Prise Salz.
Zutaten
- Backpapier für die Bleche
Teig
- 150 g Zucker
- 150 g feine Haferflocken
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 175 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- ¾ TL Zimtpulver
- 200 g dunkle Kuvertüre
- Salzflocken
Zubereitung
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Karamellisieren und Krokant herstellen: Zucker in einer weiten Chromstahlpfanne erhitzen, bis er haselnussbraun karamellisiert ist. Haferflocken hinzufügen, gut vermischen und die Mischung sofort auf einem Backpapier verteilen. Auskühlen lassen und anschließend mit einem Nudelwalker zu kleinen Krümeln zerstoßen.
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Teig zubereiten: Butter in einer Schüssel rühren, bis sie cremig ist und sich kleine Spitzen bilden. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren. Das Ei hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse hell und cremig ist. Mehl, Backpulver und Zimt in die Schüssel sieben und zusammen mit den Haferflocken zu einem Teig verarbeiten.
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Cookies formen: Mit kalt abgespülten Händen baumnussgroße Kugeln formen und mit genügend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Mit einer kalt abgespülten Gabel die Kugeln leicht flach drücken.
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Backen: Die Bleche in das auf 160 °C vorgeheizte Heißluft-/Umluft-Rohr schieben und die Cookies 14-16 Minuten backen. Anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
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Kuvertüre schmelzen und Cookies verzieren: Die Kuvertüre über einem warmen Wasserbad oder gemäß Packungsanleitung schmelzen. Die abgekühlten Cookies bis zur Hälfte in die geschmolzene Kuvertüre eintauchen und leicht antrocknen lassen. Mit wenigen Salzflocken bestreuen und vollständig trocknen lassen.
