Caramelisierte Pfirsiche zu Hühnerflügeln Rezept

Ein köstliches Rezept für Hühnerflügel, serviert mit caramelisierten Pfirsichen.

Zutaten

Für die Hühnerflügel:

• Backpapier für die Bleche
• 1½ EL Aprikosenmarmelade
• 1 EL Zitronensaft
• ½ EL Obstessig
• 1 EL flüssige Bratbutter oder Bratcreme
• 3 EL Ketchup
• 1 gepresste Knoblauchzehe
• 1 Messerspitze Curry und etwas Cayennepfeffer
• 12 Hühnerflügel
• Salz nach Geschmack

Für die Pfirsiche:

• 8 eingemachte Pfirsichhälften
• 8 TL Rohzucker
• 40 g kalte Butter, in Flocken
• 1-2 Rosmarinzweige, gezupft

Zubereitung

1. Hühnerflügel marinieren: Vermengen Sie alle Zutaten bis hin zum Cayennepfeffer in einer Schüssel. Wenden Sie die Hühnerflügel in der Marinade und verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.

2. Hühnerflügel braten: Braten Sie die Hühnerflügel in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 200 °C für 25 bis 30 Minuten.

3. Pfirsiche vorbereiten: Lassen Sie die Pfirsichhälften abtropfen und verteilen Sie sie auf einem weiteren vorbereiteten Blech. Streuen Sie den Rohzucker, die Butterflocken und den Rosmarin gleichmäßig darüber.

4. Hühnerflügel salzen: Nehmen Sie die Hühnerflügel aus dem Ofen und salzen Sie sie nach Geschmack. Schalten Sie den Grill des Ofens ein und heizen Sie ihn auf 240 °C vor.

5. Pfirsiche caramelisieren: Platzieren Sie das Blech mit den Pfirsichen im oberen Teil des vorgeheizten Ofens und caramelisieren Sie sie für 5 bis 6 Minuten. Schieben Sie die Hühnerflügel zur Warmhaltung auf die unterste Rille des Ofens.

6. Anrichten: Servieren Sie die Hühnerflügel zusammen mit den caramelisierten Pfirsichen.

Guten Appetit!