Ceviche mit Knoblauch-Quark Rezept

Ein erfrischendes Ceviche mit Knoblauch-Topfen, ideal für warme Tage.

Zutaten

• Für das Ceviche:
• 3 Limetten (Schale und Saft)
• 1 Paprika, fein gewürfelt
• 300 g heimischer, weißer Fisch ohne Haut, in 1-2 cm große Würfel geschnitten (z.B. Barsch)
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten

• Salz

• Für den Knoblauch-Topfen:

• 250 g Topfen
• 1 EL Essig oder Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf
• 1-2 Knoblauchzehen, gepresst
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Mischen Sie die Limettenschale und den Limettensaft in einer Glasschüssel mit den gewürfelten Paprika. Geben Sie die Fischwürfel hinzu und mischen Sie alles gut durch. Lassen Sie die Mischung zugedeckt 5-10 Minuten ziehen, bis der Fisch durch die Säure gegart ist und sich verfärbt hat.
2. Salzen Sie die Zwiebelringe und lassen Sie diese 5 Minuten ziehen.
3. Für den Knoblauch-Topfen verrühren Sie alle Zutaten gründlich und schmecken Sie die Mischung ab.

Guten Appetit!