Champignons-Hühner-Gulasch Rezept

Ein köstliches und herzhaftes Gulasch aus Hühnchenbrust und Champignons, serviert mit Mandelreis.

Zutaten

Für das Gulasch:

• 500 g Hühnchenbrust, in Würfel geschnitten
• Bratbutter oder Bratcrème
• 300 g Champignons, geputzt und geviertelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 – 2 TL Tomatenpüree
• 250 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Paprika
• Frische Paprika, grob gehackt, nach Belieben

Für den Mandelreis:

• 600 ml Gemüsebrühe
• 300 g Reis
• 50 g geröstete Mandelblättchen

Zubereitung

1. Gulasch zubereiten:
2. Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne und braten Sie das Hühnchenfleisch rundherum an.
3. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Champignons, die Zwiebel und das Tomatenpüree hinzu.
4. Löschen Sie die Mischung mit der Gemüsebrühe ab und bringen Sie sie zum Kochen.
5. Würzen Sie das Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprika.

6. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gulasch bei niedriger Hitze 5 bis 10 Minuten schmoren. Falls nötig, lassen Sie es leicht einkochen.

7. Reis zubereiten:

8. Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
9. Lassen Sie den Reis langsam in die kochende Brühe einrieseln.
10. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis 18 bis 20 Minuten köcheln.

11. Streuen Sie die gerösteten Mandelblättchen über den fertigen Reis.

12. Anrichten:

13. Servieren Sie das Champignon-Hühnchen-Gulasch zusammen mit dem Mandelreis.

Guten Appetit!