Cheeseburger Muffins Rezept

Leckere Muffins gefüllt mit einer herzhaften Hackfleischmischung und geschmolzenem Käse.

Zutaten

Für das Muffinblech:
– Mehl zum Auswallen
– Butter für das Blech
– Mehl für das Blech

Für die Muffins:
– 800 g Fertig-Pizzateig

Für die Füllung:
– Bratfett
– 500 g Rinderfaschiertes
– 1 Zwiebel, gehackt
– 4 EL Tomatenmark
– 2 EL Ketchup
– Salz
– Pfeffer
– 4 Scheiben Schmelzkäse (z.B. Gruyère)

Für die Garnitur:
– 6 Scheiben Schmelzkäse (z.B. Gruyère), geviertelt
– 6 Essiggurken, in Scheiben
– Etwas Ketchup
– Wenig edelsüßer Paprika

Zubereitung

1. Das Muffinblech mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Das Backrohr auf 160°C Heißluft/Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3. Bratfett in einer Pfanne erhitzen und das Rinderfaschierte darin anbraten. Die gehackte Zwiebel, das Tomatenmark und den Ketchup hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten unter Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse hinzufügen und schmelzen lassen, dann gut vermischen.
4. Den Pizzateig in 12 Portionen teilen. Jede Portion ausrollen und in die vorbereiteten Mulden des Muffinblechs legen. Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf die 12 Teigmulden verteilen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Backrohrs schieben und die Muffins etwa 20 Minuten backen.
5. Die Muffins noch warm mit je zwei Vierteln Käsescheiben, einer halben Essiggurke, etwas Ketchup und einem Hauch edelsüßem Paprika garnieren.