Chicken-Nuggets mit Mais-Bohnen-Salat Rezept

Leckere Chicken-Nuggets serviert mit einem frischen Mais-Bohnen-Salat.

Zutaten

Für die Chicken-Nuggets:

• 600 g Hühnerbrust, in große Stücke geschnitten
• 2 EL Bratöl
• ¾ TL Salz
• Eine Prise Pfeffer

Für die Panade:

• 3-4 EL Mehl
• 1 Ei, verquirlt mit 3 EL Milch
• 150 g Paniermehl, zerdrückte Cornflakes oder Paprika-Chips

Für die Salatsauce:

• 3 EL Essig
• Eine Prise Salz
• Eine Prise Pfeffer
• 3 EL Rapsöl
• 2 EL Milch
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Für den Mais-Bohnen-Salat:

• 4 Maiskolben, Körner vom Kolben abgetrennt
• 1 Dose rote Bohnen (ca. 290 g), abgetropft

Zubereitung

Chicken-Nuggets:

1. Die Hühnerstücke in einer Schüssel mit Bratöl, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Die Hühnerstücke zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und schließlich in Paniermehl, zerdrückten Cornflakes oder Paprika-Chips wenden.
3. Die panierten Hühnerstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C für 12-15 Minuten in der Mitte backen.

Salatsauce:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.

Mais-Bohnen-Salat:

1. Die Maiskörner in reichlich Salzwasser für 5-7 Minuten bissfest garen.
2. Abgießen, gut abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen.
3. Die abgekühlten Maiskörner und die abgetropften Bohnen zur vorbereiteten Salatsauce geben und gut vermischen.

Servieren:

1. Die Chicken-Nuggets auf Tellern oder einer Platte anrichten.
2. Den Mais-Bohnen-Salat dazu servieren.

Guten Appetit!