Ein herzhaftes Rezept für Chicken Pies im Glas, gefüllt mit Hühnerfleisch, Speck und Champignons, umhüllt von einem knusprigen Blätterteig.
Zutaten
- 4 Einmachgläser à 230 ml
- Rapsöl zum Einfetten der Gläser
Füllung
- Rapsöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 200 g Hühnerfleisch, in kleine Würfel geschnitten
- 80 g Speckwürfel
- 250 g Champignons, fein gewürfelt
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 2 Bund Petersilie, fein gehackt
- 4 EL Schlagobers
Guss
- 250 g Magerquark
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
Chicken Pies
- Rapsöl
- 2 rechteckige Blätterteige à 270-320 g
- Eigelb
Zubereitung
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Füllung zubereiten: Erhitzen Sie etwas Rapsöl in einer Pfanne. Dünsten Sie die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch an. Geben Sie das gewürfelte Hühnerfleisch und die Speckwürfel hinzu und braten Sie sie kurz an. Fügen Sie die gewürfelten Champignons hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Rühren Sie die gehackte Petersilie und das Schlagobers unter und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
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Guss vorbereiten: Verrühren Sie den Magerquark mit den Eiern, bis die Masse glatt ist. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.
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Chicken Pies vorbereiten: Heizen Sie das Backrohr auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie die Einmachgläser mit Rapsöl ein.
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Teigkreise ausstechen: Stellen Sie ein Einmachglas auf den Blätterteig und drücken Sie es leicht an, um den Umfang des Bodens zu markieren. Kippen Sie das Glas zur Seite und drehen Sie es leicht, um den äußeren Kreis im Teig zu zeichnen. Schneiden Sie den äußeren Kreis in vier gleichmäßigen Abständen ein. Legen Sie den Teig in die Einmachgläser.
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Teigdeckel vorbereiten: Stechen Sie Kreise in der Größe der Einmachglas-Deckel aus dem Blätterteig aus.
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Füllung und Guss kombinieren: Mischen Sie die abgekühlte Füllung mit dem vorbereiteten Guss und füllen Sie die Mischung in die Einmachgläser. Legen Sie die Teigdeckel darauf, stechen Sie sie leicht ein und bestreichen Sie sie mit Eigelb. Stellen Sie die Gläser auf ein Backblech.
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Backen: Backen Sie die Chicken Pies in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs für 45-50 Minuten, bis sie goldbraun sind.
