Chicorée-Birnen-Salat Rezept

Ein erfrischender Chicorée-Birnen-Salat mit einer leckeren Sauce aus Essig, Rapsöl und Birnendicksaft, perfekt für jede Gelegenheit.

Zutaten

Für die Sauce:

• 3 EL Essig
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Rapsöl
• 1 EL Birnendicksaft
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Für den Salat:

• 500 g roter Chicorée, in Streifen geschnitten
• 2-3 Birnen, ca. 400 g, entkernt und in Spalten geschnitten
• 4 Handvoll Schnittsalat
• 450 g Hüttenkäse natur

Zubereitung

1. Sauce zubereiten: Essig, Salz, Pfeffer, Rapsöl, Birnendicksaft und fein geschnittenen Schnittlauch in einer Schüssel gut verrühren.
2. Salat mischen: Den in Streifen geschnittenen roten Chicorée, die Birnenspalten und den Schnittsalat zur vorbereiteten Sauce geben und alles gut vermischen.
3. Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten und mit Hüttenkäse garnieren.