Chicorée-Nüssli-Salat mit Weizensprossen an Bärlauchdressing Rezept

Ein frischer Salat aus Chicorée, Vogerlsalat, Radieschen und Weizensprossen, verfeinert mit einem leckeren Bärlauchdressing.

Zutaten

• 2-4 Chicorée, gerüstet, ganze Blätter
• 100 g Vogerlsalat, gerüstet
• Einige Radieschen, in Scheiben geschnitten
• 50-100 g Weizensprossen
• 8 Rosetten Tête de Moine AOP

Für das Dressing:

• 1 TL Senf
• 3 EL Weißweinessig
• 3 EL Rapsöl
• 4 EL Kefir oder Naturjoghurt
• 1 Messerspitze Zucker
• Salz und Pfeffer
• Einige Blätter Bärlauch, in feine Streifen geschnitten

Zubereitung

1. Salat vorbereiten: Die Chicoréeblätter und den Vogerlsalat gleichmäßig auf Teller verteilen. Die Radieschenscheiben darauf anrichten und mit den Weizensprossen bestreuen.
2. Dressing zubereiten: Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel gut vermischen und kräftig abschmecken. Das fertige Dressing über den Salat träufeln.
3. Anrichten: Die Käserosetten auf den Salat legen und sofort servieren.

Guten Appetit!