Ein köstliches Low Carb Rezept mit Chinakohl, verfeinert mit Ricotta-Quenelles und einer leckeren Garnitur.
Zutaten
- 2 Chinakohl, jeweils ca. 400 g, längs halbiert
- 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
- Einige Tropfen Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Bratcrème
- 4 EL gehackte Mandeln
- 1 – 2 dl Gemüsebouillon
Garnitur
- 200 g Ricotta
- Einige fein geschnittene Spinatblätter
- 1 rote Paprika, in Ringen oder Paprikaflocken
Zubereitung
- Heizen Sie das Rohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (bei Heißluft/Umluft auf 160°C).
- Legen Sie den Chinakohl mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech. Verteilen Sie die Zitronenschale, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer gleichmäßig darüber. Bestreichen Sie den Kohl mit der Bratcrème und streuen Sie die gehackten Mandeln darüber.
- Gießen Sie die Gemüsebouillon über den Chinakohl und backen Sie ihn in der Mitte des vorgeheizten Rohrs für 30-35 Minuten.
- Garnitur: Nehmen Sie den Chinakohl aus dem Rohr. Formen Sie aus dem Ricotta mit zwei Esslöffeln Quenelles und garnieren Sie diese mit den Spinatblättern und der roten Paprika.
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