Chinakohlsalat auf Linsen Rezept

Ein frischer und gesunder Chinakohlsalat, der mit schwarzen und roten Linsen zubereitet wird.

Zutaten

Schwarze Linsen

• 250 ml Wasser
• 100 g schwarze Linsen (Beluga)
• Salz

Rote Linsen

• 250 ml Wasser
• 100 g rote Linsen
• Salz

Sauce

• 4 EL Weißweinessig
• 4 EL Gemüsebrühe
• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer
• 4 EL Rapsöl
• 4 EL Schlagobers
• 1 Schalotte, fein gehackt

Gemüse

• 1 großer Chinakohl
• 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. Schwarze Linsen kochen: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die schwarzen Linsen hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Danach salzen.
2. Rote Linsen kochen: Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen. Die roten Linsen hinzufügen und etwa 8 Minuten kochen lassen. Danach salzen.
3. Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren.
4. Anrichten: Die gekochten Linsen getrennt auf Teller verteilen.
5. Chinakohl vorbereiten: Den Chinakohl in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und auf die Linsen legen. Die Sauce darüber träufeln und mit den Paprikascheiben bestreuen.