Chinakohlsalat mit Thymian-Pilzen Rezept

Ein erfrischender Chinakohlsalat mit aromatischen Thymian-Pilzen, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten

Für den Salat:

• ½ – 1 EL Essig
• ½ EL Apfelsaft (optional)
• 1 – 2 EL Rapsöl
• Salz und Pfeffer
• 100 – 150 g Chinakohl, in Streifen geschnitten

Für die Thymian-Pilze:

• 100 – 150 g Pilze (z.B. Champignons oder Eierschwammerl), zerkleinert
• 2 EL Bratöl
• 2 Zweige Thymian, Blätter abgezupft
• ¼ TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Salatdressing zubereiten: Essig, Apfelsaft (falls verwendet) und Rapsöl in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Pilze anbraten: Pilze in heißem Bratöl kurz anbraten. Thymianblätter darüberstreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Salat anrichten: Chinakohl mit dem vorbereiteten Dressing vermischen und auf einem Teller anrichten. Die warmen Thymian-Pilze darauf verteilen.

Guten Appetit!