Ein leckerer chinesischer Nudelsalat im Glas mit zarten Fleischstreifen, ideal für unterwegs oder als leichtes Mittagessen im Büro.
Zutaten
- 500 – 600 g Schweinssteaks, etwa 1,5 cm dick geschnitten
- Bratbutter oder Bratcrème
- Eine Prise Salz und Pfeffer
- 1½ EL Marillenmarmelade
- 2 TL Sojasauce (pikant)
- 250 g Fisolen, geputzt
- 300 g chinesische Eiernudeln
- 1 Bundzwiebel, in feine Streifen geschnitten
- 200 g Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt
- 4 EL geröstete Sesamsamen
- 2 EL Zitronensaft
- 2 – 3 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Fleisch zubereiten: Die Schweinssteaks in heißer Bratbutter beidseitig jeweils 1 bis 1½ Minuten anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Marillenmarmelade und Sojasauce vermischen und die Steaks damit bestreichen.
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Gemüse und Nudeln kochen: Die Fisolen in kochendem Salzwasser oder im Dampf für 10 bis 11 Minuten garen. Danach kalt abschrecken, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die chinesischen Eiernudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen.
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Salat mischen: Die Fisolen, Bundzwiebel, Cherrytomaten und gerösteten Sesamsamen in einer Schüssel vermengen. Zitronensaft und Rapsöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter das Gemüse mischen.
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Anrichten: Die Steaks in etwa 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Die Nudeln, das Gemüse und die Fleischstreifen in gut verschließbare Gläser oder Behälter schichten.
Serviervorschlag
Der Nudelsalat kann direkt aus dem Glas gegessen werden und eignet sich hervorragend für unterwegs oder als leichtes Mittagessen im Büro.
