Choco-Nuss-Toffees Rezept

Leckere Choco-Nuss-Toffees mit einer goldbraunen Karamellschicht und geschmolzener dunkler Schokolade.

Zutaten

• 1 Backblech (ca. 26×22 cm)
• Backpapier
• 500 g Butter
• 400 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• ¼ TL Salz
• 200 g geschälte, geröstete und gehackte Haselnüsse
• 300 g gehackte dunkle Schokolade
• 1 – 2 TL Salzflocken (alternativ Fleur de Sel)

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Karamell herstellen: In einem großen Topf Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung unter Rühren aufkochen und anschließend 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Danach weitere 5-10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis eine goldbraune Masse entsteht.

3. Nüsse hinzufügen: Die gehackten Haselnüsse unter die Karamellmasse mischen und diese sofort auf das vorbereitete Backblech gießen. Mit einem Spachtel gleichmäßig auf eine Höhe von etwa 1,5 cm ausstreichen. Die Masse 1-2 Minuten abkühlen lassen.

4. Schokolade schmelzen: Die gehackte dunkle Schokolade gleichmäßig auf dem warmen Karamell verteilen und 3-5 Minuten schmelzen lassen. Anschließend die geschmolzene Schokolade gleichmäßig auf dem Toffee verstreichen. Die Masse abkühlen lassen, bis die Schokolade beginnt fest zu werden. Dann mit etwas Salz bestreuen.

5. Abkühlen lassen: Das Toffee an einem kühlen Ort vollständig fest werden lassen oder für 30 Minuten im Tiefkühler gefrieren.

6. Schneiden und Verpacken: Das feste Toffee in 4-6 große Platten schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln. Diese in Schachteln verpacken.

7. Servieren: Das Toffee in beliebig große Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit!