Leckere und schokoladige Crinkle Cookies, die außen knusprig und innen weich sind.
Zutaten
- Backpapier
- 50 g weiche Butter
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Raumtemperatur)
- 110 g Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- ¾ TL Backpulver
- 50 g geschmolzene dunkle Schokolade
- 60 g gesiebter Staubzucker
Zubereitung
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Teigmischung vorbereiten: Weiche Butter, Zucker und Salz mit einem Mixer cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut einrühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen. Die Hälfte der Mehlmischung zur Butter-Zucker-Masse geben und gut verrühren. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und die restliche Mehlmischung unterrühren. Den Teig für 2-3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
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Ofen vorheizen: Das Backrohr auf 180°C Heißluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Teig formen: Kleine Stücke (ca. 10 g) vom Teig abnehmen und zu Kugeln formen. Diese großzügig im Staubzucker wälzen und mit genügend Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Zügig arbeiten, damit der Teig nicht warm wird.
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Backen: Die Kugeln sofort in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs für 10-12 Minuten backen. Die Cookies sind nach dem Backen noch weich und härten beim Auskühlen nach. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.
