Zarte Schokoladen-Hefebrötchen mit einer süßen Garnitur, perfekt für das Osterfest oder als süßer Snack.
Zutaten
- Backpapier
- Plastikbeutel oder Einwegspritzsack
Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 3 EL Zucker
- 20 g Hefe, zerbröckelt
- 225 ml Milch
- 50 g Butter, weich
- 1 Ei, verquirlt
- 160 g Schokoladenstückchen
Garnitur:
- 3 EL Mehl
- 3 EL Wasser
- 3 EL Schlagobers
Zubereitung
-
Teig vorbereiten: Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefe zusammen mit der Milch, der weichen Butter und dem verquirlten Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Die Schokoladenstückchen kurz unter den Teig mischen. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur etwa 2 1/2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
-
Brötchen formen: Den Teig in 16 gleich große Teile schneiden und zu Brötchen formen. Diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Brötchen nochmals 30 Minuten gehen lassen, bis sie sich berühren.
-
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Heißluft/Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
-
Garnitur vorbereiten: Mehl und Wasser zu einer glatten Paste verrühren und in einen Plastikbeutel füllen. Eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und Kreuze auf die Brötchen spritzen.
-
Backen: Die Brötchen in der Mitte des vorgeheizten Backofens 20-25 Minuten backen, bis sie hellbraun sind. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und noch warm mit Schlagobers bestreichen. Die Brötchen können lauwarm oder ausgekühlt serviert werden.
