Cipollata im Curry-Mantel Rezept

Leckere Cipollata umwickelt mit Butter-Blätterteig, gewürzt mit Curry und Sesam, serviert mit einem frischen Tomatensalat.

Zutaten

Für die Cipollata

• 1 rechteckig ausgewallter Butter-Blätterteig (340 g)
• 1 Eiweiß, verquirlt
• 20 Cipollatas (ca. 500 g)
• Etwas Curry
• 2 EL Sesam

Für den Tomatensalat

• 4 Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 1 Zitrone, etwas abgeriebene Schale und Saft
• 2-3 EL Rapsöl
• Etwas Currypulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Cipollata

1. Den Blätterteig auslegen und quer halbieren. Jede Hälfte in 10 Streifen schneiden.
2. Die Teigstreifen mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen.
3. Jede Cipollata mit einem Teigstreifen umwickeln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. Die umwickelten Cipollatas mit dem restlichen Eiweiß bestreichen und mit Curry und Sesam bestreuen.
5. Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C in der Mitte für 15-20 Minuten backen.

Tomatensalat

1. Die Tomatenscheiben auf Teller legen.
2. Für die Sauce die restlichen Zutaten (Zitronenschale, Zitronensaft, Rapsöl, Currypulver, Salz und Pfeffer) gut verrühren.
3. Die Tomatenscheiben mit der vorbereiteten Sauce beträufeln.

Servieren

Die gebackenen Cipollatas zusammen mit dem Tomatensalat servieren.