Cotolette alla pizzaiola (Koteletts mit Tomatensauce) Rezept

Koteletts mit Tomatensauce, zubereitet mit frischen Zutaten und einer köstlichen Tomatensauce.

Zutaten

• 4 Schweinskoteletts, je ca. 200 g
• Bratfett oder Bratcreme
• Salz
• Pfeffer
• 3-4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• 2-3 EL Tomatenmark
• ca. 200 ml Rotwein oder Brühe
• 1 EL frische Oreganoblätter

Zubereitung

1. Vorbereitung der Koteletts
   Die Schweinskoteletts unter fließendem Wasser abspülen, um mögliche Knochensplitter zu entfernen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Anbraten der Koteletts
   In einer Pfanne Bratfett erhitzen und die Koteletts auf beiden Seiten kräftig anbraten. Danach die Koteletts aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Zubereitung der Tomatensauce
   Im Bratfett den Knoblauch andünsten. Die gehackten Tomaten samt Saft und das Tomatenmark hinzufügen. Mit Rotwein oder Brühe ablöschen und die Sauce aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Schmoren der Koteletts
   Die angebratenen Koteletts zusammen mit dem aufgefangenen Fleischsaft in die Tomatensauce geben. Die Pfanne zudecken und die Koteletts bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten schmoren lassen.

5. Anrichten und Servieren
   Die Koteletts auf Tellern anrichten und mit frischen Oreganoblättern garnieren. Sofort servieren.