Couscousburger mit Apfel-Ketchup Rezept

Leckere Couscousburger, serviert mit einem selbstgemachten Apfel-Ketchup.

Zutaten

Für den Apfel-Ketchup:

• 1 Apfel, grob gewürfelt
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 2-3 EL Tomatenmark
• 6 EL Senf
• 100 ml Essig
• 50 ml Brühe
• Salz
• Pfeffer
• Paprika

Für die Burger:

• 150 g gekochte rote Bohnen, abgespült
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Tomatenmark
• 200 g Couscous, nach Packungsanleitung zubereitet und abgekühlt
• 3 EL Haferflocken
• 3 EL Mehl
• 1 Ei
• ½ TL Salz
• 4 EL Bratöl zum Braten

Zubereitung

Apfel-Ketchup:

1. Geben Sie den gewürfelten Apfel, die gehackte Zwiebel, das Tomatenmark, den Senf, den Essig und die Brühe in einen Topf.
2. Lassen Sie die Mischung aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln.
3. Pürieren Sie die Mischung mit einem Pürierstab oder Standmixer, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
4. Schmecken Sie den Ketchup mit Salz, Pfeffer und Paprika ab.

Burger:

1. Pürieren Sie die gekochten roten Bohnen, die gehackte Zwiebel, die gehackte Knoblauchzehe und das Tomatenmark, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. Mischen Sie den abgekühlten Couscous, die Haferflocken, das Mehl und das Ei unter die Bohnenmasse.
3. Schmecken Sie die Mischung mit Salz ab.
4. Formen Sie mit einem Löffel Portionen der Couscous-Masse und setzen Sie diese in eine Pfanne mit heißem Bratöl.
5. Drücken Sie die Portionen leicht flach und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun.

Genießen Sie die Couscousburger mit dem selbstgemachten Apfel-Ketchup.