Croquets (Bénichongebäck) Rezept

Ein köstliches Rezept für die traditionellen Croquets, ein beliebtes Gebäck aus der Bénichon-Region.

Zutaten

• Butter für das Backblech
• 25 g Butter
• 85 g Zucker
• ½ Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 100 g Schlagobers
• 15 g Kirsch, optional
• 275 g Mehl
• 1 Prise Salz
• ½ TL Backpulver
• Zucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Vorbereitung der Masse:
2. Die Butter schaumig rühren.
3. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren.

4. Das Ei unterrühren, bis die Masse hell wird.

5. Teigzubereitung:

6. Schlagobers, optional Kirsch und Backpulver verrühren und zur Masse geben.
7. Das Mehl nach und nach unterrühren.

8. Den Teig abdecken und für 1 Stunde kühl stellen.

9. Backvorbereitung:

10. Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (160°C bei Heißluft/Umluft).

11. Teig ausrollen und schneiden:

12. Den Teig 5-6 mm dick ausrollen.
13. Mit einem Teigrad in Rechtecke schneiden.

14. Die Rechtecke auf das gebutterte Backblech legen und mit Zucker bestäuben.

15. Backen:

16. Die Kekse in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs für 12-15 Minuten backen.

Guten Appetit!