Cupcake Baby Rezept

Ein süßes Rezept für niedliche Cupcake Babys, gefüllt mit Lemon-Curd und dekoriert mit Fondant.

Zutaten

Zubehör

• 1 kleiner Blumenausstecher
• 1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
• 12 Papierbackförmchen

Garnitur

• Wenig Staubzucker
• 400 g hautfarbener Fondant
• Wenig hellbrauner Fondant
• 180 g lila Fondant
• 100 g rosa Fondant
• Wenig schwarze Lebensmittelfarbe

Lemon-Curd

• Abgeriebene Schale und Saft von 2 Zitronen
• 2 Eier
• 50 g Butter, in Stücke geschnitten
• 175 g Staubzucker

Teig

• 60 g weiche Butter
• 160 g Kristallzucker
• 160 g Mehl
• 1½ TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 1,5 dl Milch
• 1 Ei

Zitronen-Buttercreme

• 160 g weiche Butter
• 375 g Staubzucker
• Abgeriebene Schale von 2 Zitronen
• 1 Prise Salz
• 3¾ EL Milch

Zubereitung

Garnitur

1. Bestäuben Sie eine schnittfeste Unterlage mit Staubzucker. Formen Sie aus dem hautfarbenen Fondant einen Körper (ca. 3 cm lang), einen Kopf und zwei Hände.
2. Befestigen Sie den Kopf mit etwas Wasser am Körper und die Hände seitlich am Kopf. Formen Sie aus dem hellbraunen Fondant eine Haarlocke und kleben Sie diese auf den Kopf.
3. Rollen Sie den lila Fondant 2 mm dick aus. Schneiden Sie ein Quadrat (6 x 6 cm) aus und schneiden Sie die Enden mit einem Messer ein, um Fransen zu erzeugen. Benetzen Sie den Babykörper und den Kopf mit wenig Wasser und kleben Sie die Decke darauf.
4. Rollen Sie den rosa Fondant 2 mm dick aus und stechen Sie mit dem Ausstecher kleine Blumen aus. Kleben Sie diese mit wenig Wasser auf die Decke. Formen Sie aus dem restlichen rosa Fondant einen Schnuller und kleben Sie ihn mit wenig Wasser auf das Gesicht.
5. Markieren Sie mit einem Zahnstocher die Augen und formen Sie kleine Löcher. Malen Sie die Augen mit der Lebensmittelfarbe an. Lassen Sie das Baby über Nacht an der Luft trocknen.

Lemon-Curd

1. Verrühren Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Stellen Sie die Schüssel auf einen Topf mit leicht siedendem Wasser (der Boden der Schüssel darf das Wasser nicht berühren).
2. Rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren weiterköcheln (ca. 20 Minuten), bis die Creme dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu überziehen. Lassen Sie die Creme vollständig auskühlen.

Teig

1. Verrühren Sie alle Zutaten bis und mit der Zitronenschale auf niedrigster Stufe mit einem Mixer.
2. Verquirlen Sie die Milch mit dem Ei und geben Sie die Mischung zur Masse. Verrühren Sie alles bei mittlerer Geschwindigkeit zu einem glatten Teig.
3. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Vertiefungen des Muffinblechs. Backen Sie die Muffins in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Backrohrs für 20-25 Minuten.
4. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form und dann vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.

Zusammensetzen

1. Schneiden Sie in der Mitte der Cupcakes ein 2 cm breites und 3 cm tiefes Stück (Deckel) heraus. Füllen Sie die Vertiefungen mit je einem Teelöffel Lemon-Curd und setzen Sie die ausgeschnittenen Deckel wieder auf.
2. Verrühren Sie für die Zitronen-Buttercreme Butter, Staubzucker, Zitronenschale und Salz auf niedrigster Stufe mit einem Mixer. Gießen Sie langsam die Milch unter Rühren hinzu und erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit, bis die Creme luftig leicht ist.
3. Tragen Sie die Buttercreme mit einem Messer auf die Cupcakes auf und setzen Sie das Baby darauf.