Ein festliches Rezept für Cupcake Bäume, dekoriert mit Fondant-Sternen und Vanille-Buttercrème.
Zutaten
Für die Garnitur:
- Wenig Puderzucker
- 25 g gelber Fondant
Für den Teig:
- 60 g weiche Butter
- 160 g Zucker
- 1½ TL Vanillezucker
- 160 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
- 1½ TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1,25 dl Milch
Für die Vanille-Buttercrème:
- 160 g weiche Butter
- 375 g Puderzucker
- 1 Vanillestängel, Mark ausgeschabt
- 1 Prise Salz
- 3¾ EL Milch
- Wenig dunkelgrüne Lebensmittelfarbpaste
- Kleine Schokolinsen zum Garnieren
Zubereitung
-
Garnitur vorbereiten: Eine schnittfeste Unterlage mit Puderzucker bestreuen. Den Fondant auf eine Dicke von 3 mm ausrollen und mit der Ausstechform 12 Sterne ausstechen. Diese für 1-2 Stunden an der Luft trocknen lassen.
-
Teig anrühren: Alle Zutaten bis einschließlich Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer auf niedriger Stufe gut vermengen. Milch und Ei verquirlen und zur Mischung hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit zu einem glatten Teig verrühren.
-
Teig backen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Vertiefungen des Muffinblechs füllen. Das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180°C geben und die Muffins 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen die Muffins 5 Minuten in der Form lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
-
Vanille-Buttercrème herstellen: Butter, Puderzucker, Vanillemark und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer auf niedriger Stufe gut vermengen. Die Milch langsam unter Rühren hinzufügen. Die Rührgeschwindigkeit erhöhen und weiter rühren, bis die Buttercrème luftig und leicht ist. Nach Belieben wenig Lebensmittelfarbpaste hinzufügen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
-
Cupcakes dekorieren: Die Buttercrème in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen. Die Crème spiralförmig von außen nach innen auf die Cupcakes spritzen.
-
Garnieren: Die Sterne auf die Tannenspitzen der Cupcakes legen und mit Schokolinsen dekorieren.
Viel Freude beim Nachbacken und Genießen!
