Cupcake Coffee Rezept

Leckere Cupcakes mit Kaffee-Geschmack, perfekt für Kaffeeliebhaber.

Zutaten

• 1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
• 12 Papierbackförmchen
• 1 Spritzbeutel mit großer gezackter Tülle

Teig

• 150 ml Milch
• 6 EL lösliches Espressopulver
• 1 Ei
• 60 g weiche Butter
• 160 g Zucker
• 160 g Mehl
• 1½ TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Espresso-Buttercreme

• 3¾ EL Milch
• 3 – 4 EL lösliches Espressopulver
• 375 g Staubzucker
• 120 g weiche Butter

Garnitur

• 12 Schokoladen-Kaffeebohnen

Zubereitung

1. Teig zubereiten: Die Milch leicht erwärmen und das Espressopulver darin auflösen. Die Espressomilch mit dem Ei verquirlen. Die restlichen Zutaten, einschließlich Salz, mit einem Mixer auf niedriger Stufe gut verrühren. Die Eiermilch hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Backen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Papierbackförmchen im Muffinblech füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C für 20-25 Minuten backen. Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

3. Espresso-Buttercreme herstellen: Die Milch erwärmen und das Espressopulver darin auflösen. Vollständig abkühlen lassen. Den Staubzucker und die Butter mit einem Mixer auf niedriger Stufe gut verrühren. Die Espressomilch langsam unter Rühren hinzufügen. Die Rührgeschwindigkeit erhöhen und weiterrühren, bis die Buttercreme luftig und leicht ist.

4. Dekorieren: Die Buttercreme in den Spritzbeutel mit der gezackten Tülle füllen. Spiralförmig von außen nach innen auf die Cupcakes spritzen.

5. Garnieren: Die Cupcakes mit Schokoladen-Kaffeebohnen dekorieren.

Guten Appetit!