Cupcake Rose Rezept

Leckere Cupcakes mit einer schönen Rosengarnitur aus Fondant.

Zutaten

• 1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
• 12 Papierbackförmchen für die Vertiefungen
• 1 Spritzsack mit großer gezackter Tülle

Garnitur

• Etwas Staubzucker
• 840 g roter Fondant
• 300 g grüner Fondant

Teig

• 60 g weiche Butter
• 160 g Zucker
• 1½ TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 160 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 125 ml Milch
• 150 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)

Vanille-Buttercreme

• 160 g weiche Butter
• 375 g Staubzucker
• 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark
• 1 Prise Salz
• 3¾ EL Milch

Zubereitung

Garnitur (Anleitung für eine Rose)

1. Formen Sie aus dem roten Fondant eine lange Rolle.
2. Bestäuben Sie eine schnittfeste Unterlage mit Staubzucker und rollen Sie den Fondant darauf 3 mm dick aus.
3. Falten Sie den Teig längs leicht und legen Sie die Hälften locker aufeinander.
4. Rollen Sie den Streifen auf, bis die gewünschte Rosengröße erreicht ist.
5. Halten Sie die Rose am Falz, rollen Sie sie zwischen Daumen und Zeigefinger leicht hin und her und drücken Sie die Basis etwas zusammen.
6. Lassen Sie die Rose über Nacht an der Luft trocknen.

Blätter

1. Rollen Sie den grünen Fondant 3 mm dick aus.
2. Schneiden Sie Blätter aus und zeichnen Sie mit einem Zahnstocher die Blattstruktur ein.
3. Lassen Sie die Blätter über Nacht an der Luft trocknen.

Teig

1. Rühren Sie die Butter, bis sie spitzen bildet.
2. Fügen Sie Zucker, Vanillezucker und Salz hinzu und rühren Sie weiter.
3. Geben Sie das Ei dazu und rühren Sie, bis die Masse hell und schaumig ist.
4. Mischen und sieben Sie Mehl und Backpulver.
5. Rühren Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die cremige Masse.
6. Heben Sie die Himbeeren unter den Teig.

Backen

1. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den vorbereiteten Vertiefungen des Muffinblechs.
2. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten.
3. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form und danach vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.

Vanille-Buttercreme

1. Verrühren Sie Butter, Staubzucker, Vanillemark und Salz auf niedrigster Stufe mit einem Mixer.
2. Gießen Sie die Milch langsam unter Rühren dazu.
3. Erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit und rühren Sie, bis die Buttercreme luftig und leicht ist.

Dekorieren

1. Füllen Sie die Buttercreme in einen Spritzsack mit gezackter Tülle.
2. Spritzen Sie die Buttercreme spiralförmig von außen nach innen auf die Cupcakes.
3. Garnieren Sie die Cupcakes mit den vorbereiteten Rosen und Blättern.