Curry-Filet mit Kräuter-Nudeln Rezept

Ein köstliches Gericht mit würzigem Curry-Filet und frischen Kräuter-Nudeln.

Zutaten

Für das Curry-Filet:

• 1 Schweinsfilet, ca. 500 g
• 2 Teelöffel Curry
• 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Bratbutter oder Bratcrème

Für die Kräuter-Nudeln:

• 400 g Nudeln
• 1 rote Zwiebel, halbiert und in feine Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Handvoll gemischte Kräuter, zum Beispiel glattblättrige Petersilie und Koriander, grob gehackt

Zubereitung

Curry-Filet:

1. Das Schweinsfilet mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne die Bratbutter bei mittlerer Hitze erhitzen und das Filet rundum 15-18 Minuten braten.
3. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und das Fleisch zugedeckt 8-10 Minuten ruhen lassen.

Kräuter-Nudeln:

1. Die Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen.
2. Die roten Zwiebelstreifen in den letzten 1-2 Minuten der Garzeit zu den Nudeln geben.
3. Die Nudeln abgiessen und gut abtropfen lassen.
4. Butter und die grob gehackten Kräuter unter die Nudeln mischen.

Anrichten:

1. Kurz vor dem Servieren das Curry-Filet in Scheiben schneiden.
2. Das aufgeschnittene Filet zusammen mit den Kräuternudeln anrichten und servieren.