Ein köstliches Curry-Gericht mit zartem Hühnergeschnetzeltem, abgerundet mit Ananas und gerösteten Mandelblättchen.
Zutaten
- 50 g Mandelblättchen
- 500 g Hühnergeschnetzeltes
- 2 EL Bratbutter
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 2 EL Curry
- 250 ml kaltes Wasser
- ¾ TL Salz
- 150 ml Schlagobers
- Pfeffer nach Geschmack
- Kurkuma nach Geschmack
- 140 g Ananasstücke aus der Dose
Zubereitung
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Mandelblättchen rösten: Die Mandelblättchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie hellbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Fleisch anbraten: Das Hühnergeschnetzelte portionsweise in der heißen Bratbutter anbraten. Nach dem Anbraten das Fleisch auf einen Teller geben.
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Sauce zubereiten: In der verbleibenden Bratbutter Mehl, Butter und Curry andünsten.
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Flüssigkeit hinzufügen: Mit kaltem Wasser ablöschen. Salz und Schlagobers hinzufügen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Offen sämig einkochen lassen und nach Geschmack würzen.
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Fleisch und Ananas hinzufügen: Das angebratene Fleisch und die Ananasstücke zur Sauce geben. Nur kurz erhitzen, bis alles gut durchwärmt ist. Mit Pfeffer und Kurkuma abschmecken.
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Anrichten: Die Sauce auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Mandelblättchen garnieren.
Guten Appetit!
